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L'ail est une herbe cultivée dans le monde entier. Il est apparenté à l'oignon, au poireau et à la ciboulette. On pense qu'il est originaire de Sibérie, mais qu'il s'est répandu dans d'autres régions du monde il y a plus de 5 000 ans.
L'ail est utilisé pour traiter de nombreuses affections cardiaques et sanguines, notamment l'hypertension artérielle, l'hypotension artérielle, l'hypercholestérolémie, l'hypercholestérolémie héréditaire, les maladies coronariennes, les crises cardiaques, la diminution du flux sanguin due au rétrécissement des artères et le durcissement des artères (athérosclérose).
Certaines personnes utilisent l'ail pour prévenir le cancer du côlon, du rectum, de l'estomac, du sein, de la prostate, le myélome multiple et le cancer du poumon. Il est également utilisé pour traiter le cancer de la prostate et de la vessie.
L'ail a été testé pour traiter l'hypertrophie bénigne de la prostate (HBP), la mucoviscidose, le diabète, l'arthrose, le rhume des foins (rhinite allergique), la diarrhée du voyageur, l'hypertension artérielle en fin de grossesse (prééclampsie), les mycoses, la grippe et la grippe porcine. Il est également utilisé pour prévenir les piqûres de tiques, comme répulsif contre les moustiques, pour prévenir le rhume et traiter et prévenir les infections bactériennes et fongiques.
L'ail est également utilisé pour les maux d'oreilles, le syndrome de fatigue chronique, les troubles menstruels, les taux de cholestérol anormaux causés par les médicaments contre le VIH, l'hépatite, l'essoufflement lié à une maladie du foie, les ulcères d'estomac causés par une infection à H. pylori, les performances physiques, les douleurs musculaires induites par l'exercice, une affection qui provoque des bosses dans le tissu mammaire appelée maladie fibrokystique du sein, une affection cutanée appelée sclérodermie et la toxicité du plomb.
On l'utilise également pour traiter la fièvre, la toux, les maux de tête, les maux d'estomac, la congestion des sinus, la goutte, les douleurs articulaires, les hémorroïdes, l'asthme, la bronchite, l'essoufflement, l'hypoglycémie, les morsures de serpent, la diarrhée et les diarrhées sanglantes, la tuberculose, les urines sanglantes, une grave infection du nez et de la gorge appelée diphtérie, la coqueluche, la sensibilité dentaire, l'inflammation de l'estomac (gastrite), la teigne du cuir chevelu et une infection sexuellement transmissible appelée trichomonase vaginale. On l'utilise également pour lutter contre le stress et la fatigue.
