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La lécithine est comparable aux protéines et aux vitamines et est appelée « troisième nutriment principal ». Elle est un élément nutritif indispensable à notre organisme. Par conséquent, un apport suffisant en lécithine peut non seulement protéger le foie, favoriser la guérison du diabète, purifier les artères, éliminer les toxines, mais aussi contribuer à prévenir la démence et à préserver la jeunesse.
L'effet de la lécithine se fait davantage sentir sur le cerveau. La lécithine ne représente que 1 % de notre poids corporel, mais 30 % de celui de notre cerveau ; elle représente 70 à 80 % du poids de nos cellules cérébrales. On la trouve principalement dans le cerveau et le système nerveux, la circulation sanguine, le système immunitaire et les organes vitaux comme le cœur, le foie, les poumons et les reins. Son importance dans le cerveau permet d'imaginer son importance pour son fonctionnement. La lécithine assure la santé des membranes des cellules cérébrales et garantit leur bon développement. Par conséquent, pour le cerveau des bébés, qui est encore en cours de maturation, la lécithine est un nutriment essentiel. Elle apporte suffisamment de nutriments aux cellules nerveuses et accélère la transmission de l'information entre les nerfs crâniens, préservant ainsi la vivacité, la vivacité et la rapidité d'apprentissage du cerveau.
Bien que des études montrent que le foie peut sécréter une petite quantité de lécithine nécessaire, après 30 ans, l'apport en lécithine dépend essentiellement de l'alimentation et des compléments alimentaires. Dans ce cas, quels aliments contiennent une bonne quantité de lécithine ? Bien que de nombreux aliments en contiennent, le soja et le jaune d'œuf sont les meilleurs. La lécithine du jaune d'œuf est la meilleure, mais le processus est complexe et son prix est trop élevé. C'est pourquoi la plupart de la lécithine disponible sur le marché provient du soja. Comme on ne peut obtenir que 2,3 kg de lécithine à partir de 900 kg de soja et que notre alimentation quotidienne est limitée, l'apport de lécithine par l'alimentation seule n'est pas suffisant et nécessite l'utilisation de compléments alimentaires.
Les personnes susceptibles de prendre de la lécithine sont notamment celles souffrant d'hypertension, d'hyperglycémie, d'hypertriglycéridémie et de maladies cardiovasculaires, celles qui souhaitent améliorer leur mémoire et se protéger contre la maladie d'Alzheimer, les diabétiques et les femmes en quête de beauté. Les femmes enceintes, en particulier, devraient prêter une attention particulière à leur taux de lécithine. Lorsqu'une femme donne naissance à un enfant, elle doit produire de nombreuses cellules fraîches en peu de temps. Un manque de lécithine dans son organisme entraîne une insuffisance de lécithine dans son liquide amniotique, ce qui peut retarder la croissance du bébé, voire entraîner des anomalies congénitales, des avortements et des naissances prématurées. Le cerveau humain contient environ 15 milliards de cellules, dont environ 70 % ont été formées pendant la grossesse. La lécithine pouvant activer les cellules cérébrales, un apport suffisant pendant la grossesse est essentiel pour un bébé en bonne santé et en bonne santé. C'est pourquoi la FDA (Food and Drug Administration) américaine exige l'ajout de lécithine aux préparations pour nourrissons.
« » ,幫助糖尿病的恢復，清潔血管，消除毒素，更能預防老年癡呆症的發生，保持青春活力。
卵磷脂的作用更多的體現在大腦當中。卵磷脂在人體中1% de réduction , 30% de réduction ；而在腦細胞中更占到其乾重的70% ～ 80% 。卵磷脂集中存在於腦及神經系統，血液循環系統，免疫系統及心、肝、肺、腎等重要器官。因其在大腦中的重要比例，我們也不難想像到其所起的重要作用.卵磷脂可以保障大腦細胞膜的健康，保護腦細胞健康發育。所以對於大腦正處於發育關鍵時期的胎兒，卵磷脂就是最為關鍵，最重要的營養素。卵磷脂能為拿大神經細胞提供充足的養料，使腦神經之間的信息傳遞速度加快，從而增加大腦的活力，讓人思維敏捷，學知識和接受新生事物的速度變快。
尽管实验证明，生命所需要的卵磷脂少量可以由肝脏分泌， Il y a 30 ans, il y a 30 ans有卵磷脂，但營養及含量較完整的還是大豆和蛋黃。雞蛋中的卵磷脂儘管品質最優越，但因為提取工藝複雜且價格高，所以市場上的卵磷脂一般從大豆中提取。因為900公斤黃豆大約只能提取2.3公斤的顆粒卵磷脂，而一天中我們吃的食物有限，所以靠食物獲取卵磷脂是不夠的，還需配合營養產品補充。
至於適用人群，卵磷脂對"三高"和心腦血管疾病患者，欲提高記憶力和預防老年癡呆症者，糖尿病患者，愛美女士等都適用。特別是孕婦更應該注意補充體內的卵磷脂含量。當孕婦在孕育一個新生命時，在短時間內需要新生不足，先天畸形甚至流產和早產。人類腦細胞大約由150億個細胞組成，其中有70%的腦細胞在母體中就已經形成。因為卵磷脂有使腦細胞活化的功能，所以在懷孕期間充分攝取卵磷脂是擁有聰明健康寶寶的方法。因此美国食品与药物管理局(FDA) ）规定在婴儿奶粉中必须添加卵磷脂。
1996 9 septembre 2009医药学家和营养学专家们研讨证实卵磷脂(大豆磷脂)作为营养品在增进健康及预防疾病方面所起到的重要的作用。作卵磷脂膠囊能溶解膽固醇，促進細胞的復甦保持活躍，使腦機能活化，並預防老人痴呆症與維生素E有相乘功效。卵磷脂含磷脂質與膽鹼，是大腦之主要成分，可增強記憶力，補腦及預防老年癡呆之外，對於血管表壁與體液均有潔淨之功效，可軟化血管，降低膽固 醇，預防自律神經失調，動脈硬化及血栓。促進脂肪代謝，降低血脂，預防心血管疾病。
