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Qu'est-ce que la gélatine ?
La gélatine est principalement composée de glycine et de proline, des acides aminés que beaucoup de gens ne consomment pas en quantité suffisante, car ils sont présents dans les os, les tissus fibreux et les organes des animaux. Or, nous consommons de moins en moins ces éléments. Ces acides aminés sont essentiels non seulement à la croissance de la peau, des cheveux et des ongles, mais aussi à une fonction immunitaire optimale et à la régulation du poids !
La glycine, qui représente environ un tiers des acides aminés de la gélatine en poudre, est anti-inflammatoire et des études montrent qu'elle peut accélérer la cicatrisation des plaies. La glycine présente dans la gélatine peut également contribuer à améliorer le sommeil et sa qualité. 
Bienfaits de la gélatine
La gélatine présente de nombreux avantages pour la santé, notamment :
Favorise la croissance de la peau, des cheveux et des ongles
Bon pour les articulations et peut aider à la récupération articulaire
Peut aider à raffermir la peau lâche (comme celle que l’on obtient après avoir eu quatre bébés en cinq ans…)
Peut améliorer la digestion car il se lie naturellement à l'eau et aide les aliments à se déplacer plus facilement dans le tube digestif
On dit qu'il aide à améliorer la cellulite
Excellente source de collagène alimentaire (remarque : le collagène est trop gros pour être absorbé par la peau, donc ces crèmes pour la peau sont plutôt inutiles… prenez-en par voie interne et utilisez de l’huile de coco comme lotion !)
Source de protéines (bien que pas spectaculaire) mais ses acides aminés spécifiques peuvent aider à développer les muscles.
La gélatine a été ajoutée aux formules pour favoriser la santé des articulations, et de nombreuses personnes constatent un soulagement presque immédiat de leurs articulations, même si la raison n’est peut-être pas si simple.
Pendant longtemps, on a supposé que l'effet thérapeutique de la gélatine sur l'arthrite résultait de son utilisation pour réparer le cartilage ou d'autres tissus conjonctifs autour des articulations, simplement parce que ces tissus contiennent beaucoup de collagène. Une partie de la gélatine consommée s'incorpore au cartilage articulaire, mais ce processus est lent, et le soulagement de la douleur et de l'inflammation est probablement quasi immédiat, comparable à l'effet anti-inflammatoire du cortisol ou de l'aspirine.
