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Le foie, prélevé sur un animal vivant, est un organe important de notre corps : il aide à digérer les graisses et favorise la digestion en participant à la production de bile. Il améliore également la capacité de l'organisme à se détoxifier. Certaines toxines, comme la nicotine, l'alcool et le monoxyde de carbone, sont décomposées par le foie en substances non toxiques pour l'homme. De plus, le foie contient également des vitamines liposolubles, comme les vitamines A, D, E et K. Il est donc urgent de protéger notre foie.
Les maladies hépatiques les plus courantes sont l'hépatite alcoolique, l'hépatite aiguë, la cirrhose, l'hépatite B, l'hépatite C et le cancer du foie. Le chardon-Marie est reconnu pour ses vertus préventives et thérapeutiques. Son principal composant est la silymarine, principalement présente dans ses fruits, ses graines et ses feuilles. La silymarine est un flavonolignane, composé principalement de silibinine, de silydianine et de silvchristine. La silibinine est la substance la plus efficace et la plus protectrice du foie au monde.
Concernant l'effet curatif du chardon-Marie, deux histoires le prouvent. Des scientifiques ont infecté des souris avec des doses mortelles de toxine provenant d'amanite phalloïde (un champignon vénéneux), puis leur ont donné du chardon-Marie à manger. Le plus étonnant est qu'aucune souris n'est morte et que certaines n'ont subi que de légères lésions hépatiques. En Allemagne, les cueilleurs de champignons utilisent toujours le chardon-Marie pour détoxifier les champignons vénéneux, et ce depuis longtemps. Avant de connaître cette plante, ils mélangeaient toujours le champignon de leur choix avec un autre champignon vénéneux, l'amanite phalloïde. Ce champignon ressemble exactement aux champignons non vénéneux et, en cas d'ingestion, il provoque une insuffisance hépatique et une mort rapide. Plus tard, lorsqu'ils découvrent du chardon-Marie et le mangent avant de cueillir des champignons, même s'ils en consomment par erreur, ils ne meurent pas. On dit que de nombreux hôpitaux allemands utilisent l'extrait de chardon-Marie pour faire des injections afin de soigner les patients ayant pris des champignons vénéneux par erreur.
Le chardon-Marie est utilisé depuis au moins 2 000 ans pour soigner les maladies du foie. Son composant actif, la silymarine, contribue à augmenter les indices hépatiques tels que le GOT et le GPT. Associé à de la vitamine B, il améliore encore ses effets. Par conséquent, le chardon-Marie est bénéfique non seulement pour les patients atteints de maladies du foie, mais aussi pour les personnes exposées à des substances toxiques au travail, notamment dans les usines chimiques et les industries manufacturières, ou encore pour les personnes qui boivent ou fument beaucoup, ou qui vivent à proximité de zones contaminées.
Live Live, Live, Live, Live :且可將進入血液的毒素解毒。如尼古丁、酒精和一氧化碳等污染物，肝髒會把這危害人體的物質分解成對人體較無害的東西。此外，肝髒也是儲存脂溶性維生素A、D、E和K的地方。因此，保護肝臟健康是刻不容緩的重要事情。
常見的肝臟疾病包括酒精性肝炎、急性肝炎、肝硬化(纖維化),Ｂ肝、Ｃ肝、肝癌等等，而苦薊草，是公認的預防和治療肝病的良藥。苦薊草，也稱奶薊， Silymarine (Silymarine) Les flavonolignanes (flavonolignanes), Silybum (Silan) drin、Silyhermin、Silymonin)。所有的成分當中，以奶薊賓的效果最佳，它是目前世界上所發現最具肝疾療效與保肝功能的物質。
關於苦薊草的療效，有兩個故事可以充分證明這一點。科學家把致死性劑量的，從毒菇中提取的毒素注入老鼠體內，幾分鐘之內給予苦薊草，不但老鼠不會死亡，而且肝臟僅受微小傷害。德國采菇工作者，使用Lait Chardon他們還不知道服用這種藥草之前，采菇人經常會誤采一種劇毒菇─ Amanita phalloides phalloïdes事先服用了這種草藥後﹐即使再攝食毒菇也不會中毒（草藥的純度與劑量是效果的關鍵）。據悉，德國的醫院已經使用苦薊草的萃取物，做成注射藥劑，在急診室施打在誤食毒菇的病患身上。
Les années 2000 ont été marquées par un changement de politique. 其中的有效成分水飞蓟素對於輕度或是暫時性肝指數GOT、GPT的上升通常有很好的效果，配合維生素B群使用，恢複狀況會更好。因此苦薊草不僅適合罹患肝失調的人士服用，隻要工作上會接觸到任何有毒物質的人士，例如化學工廠、制造業或美容院的員工，經常飲酒、吸煙的人士，以及住在有污染地區的居民都適合食用。
