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肝臟，取自活體動物，是人體重要的器官：它幫助消化脂肪，並透過促進膽汁的產生來促進消化，還能提高人體的解毒能力。有些毒素，例如尼古丁、酒精和一氧化碳等，肝臟可以將它們分解成對人體無毒的物質。此外，肝臟也是脂溶性維生素的儲存器，例如維生素A、D、E和K。因此，保護肝臟刻不容緩。

最常見的肝病有酒精性肝炎、急性肝炎、肝硬化、B肝、C肝、肝癌等。而水飛薊，以其預防和治療肝病而聞名。水飛薊中的有效成分是水飛薊素，主要存在於水飛薊的果實、種子和葉子中。水飛薊素是一種黃酮木脂素，主要包括水飛薊賓、水飛薊寧和水飛薊素。其中水飛薊賓的功效最佳，也是目前世界上保護肝臟的最佳物質。

關於奶薊草的療效，有兩個故事可以佐證。科學家用致命劑量的毒蘑菇毒液感染小鼠，然後給它們奶薊草。令人驚訝的是，這些小鼠無一死亡，有些甚至只是輕微的肝損傷。德國的採蘑菇人長期以來一直使用奶薊草來解毒。在發現這種草藥之前，採蘑菇人總是把想要的蘑菇和另一種毒蘑菇－毒鵝膏（Amanita phalloides）混在一起。這種毒蘑菇與無毒蘑菇外觀相似，誤食會導致肝衰竭，迅速死亡。後來，他們發現了奶薊草，並在採蘑菇前吃了它，即使誤食了毒蘑菇也不會死亡。據說，德國許多醫院都在使用奶薊草萃取物製成注射劑，用於治療誤食毒蘑菇的病人。

奶薊草用於治療肝病的歷史至少已有2000年。其有效成分水飛薊素有助於提高肝臟指標，例如穀草轉氨酶（GOT）和谷丙轉氨酶（GPT）。如果與維生素B同時服用，效果更佳。因此，奶薊草不僅對肝病患者有益，也對經常接觸有毒物質的人有益，例如在化工廠、製造業工作的人，以及經常飲酒或吸煙的人，以及居住在受污染區域附近的人等。

中文肝臟取自活，維持身體健康佔了極為重要的角色：它所製造的膽汁是分解脂肪所必須的，且可將進入血液的毒素解毒。如尼古丁、酒精和一氧化碳等在內，足以把這人體的物質分割成對人體較無害的東西。另外，也儲存脂溶性維生素A、D、E和K的地方。因此，保護肝臟健康是不容緩的事情重要。

常見的薊馬疾病包括酒精性心臟病、急性心臟病、肝淋巴瘤（纖維化），Ｂ肝、Ｃ肝、瘧疾等，而苦薊草，是公認的預防和治療肝病的良藥。苦薊草，也稱為奶薊，其有效成分為水飛薊素（水飛薊素），主要存在於苦薊草的果實、種子、肝臟。水飛薊素是一種黃酮木酚質（黃酮木脂素），主要包括奶薊賓（水飛薊賓、水飛薊寧、SiIvchristine）。黃酮木酚質還包括水飛薊素（含Silandrin、Silyhermin、Silymonin）。在所有成分中，以奶薊賓的效果最佳，是目前世界上所發現的最能快速治療肝病和保肝功能的物質。

關於苦薊草的療法，有兩個故事可以充分證明這一點。科學家把致死性配方的，從毒蘑菇中提取的毒素注入小鼠內部，四之內給予苦薊草，這樣小鼠就不會死亡，而且只受微小傷害。而德國採蘑菇工人，使用奶薊的草藥，來解毒蘑菇之毒，已經有相當長的歷史了。在不知道服用這種藥草之前，採蘑菇人會經常誤採一種劇毒蘑菇─鵝膏菌鬼筆長得和一般無毒蘑菇類很像，誤食劇毒蘑菇鵝膏菌鬼筆環肽會造成肝臟迅速死亡，後來在採蘑菇者事先服用了這種草藥後，即使再攝食毒蘑菇也不會中毒（草藥的濃度與劑量是效果的關鍵）。據悉，德國醫院已經使用苦薊草的萃取物，急性注射藥劑，在急診室施打在誤食毒蘑菇的病身上。

苦薊草是一種已為至少2000年的治療肝膽疾病使用中藥，其中的有效成分水飛薊素對於前期肝臟指數GOT、GPT的上升通常有很好的效果，補充維生素B群使用，狀況會更好。因此苦薊草不但適合患有肝病的人士服用，只要工作上就會接觸到任何有毒物質的人士，例如化學工廠、製造業或美容院的員工，經常熬夜、感冒的人士，以及居住有污染地區的居民都適合食用。

您是否總是早上起床時感到關節僵硬、全身酸痛？久坐站立時肌肉無力、關節不穩定？上下樓梯困難，休息一會兒就會好轉，但休息久了又會感到關節僵硬……所有這些症狀都表明您的關節健康出現了問題。

根據研究，退化性關節炎在50多歲族群的發生率為20%~30%，70多歲族群的發生率為70%，且女性患者的發生率高於男性。 「只要活得夠久，就會有。」65歲以上的老年人中，一半以上患有退化性關節炎，女性通常發病較早。停經後女性尤其容易罹患退化性關節炎，通常在50多歲時出現，而男性則晚10年左右，通常在60多歲時出現。

既然關節炎的發生無法避免，有什麼方法可以緩解症狀嗎？答案是肯定的。治療軟骨損傷的唯一方法就是增加葡萄糖胺（GLS）的攝取量。只有葡萄糖胺才能幫助我們的身體修復軟骨，甚至緩解疼痛，使關節軟骨充分發揮作用。更重要的是，使用關節炎止痛藥總是會導致胃部不適等副作用，但使用葡萄糖胺則永遠不會出現這種情況。補充葡萄糖胺可以透過各種食物或補充劑來獲取，但天然食物來源通常是基於像蟹殼這樣的東西，這種物質並不常見，因此不容易從食物中獲取。

歐洲醫學權威機構的一項研究表明，服用葡萄糖胺對軟骨損傷的治療有很大幫助。葡萄糖胺是一種由胺基酸和碳水化合物有機合成的物質，通常人體中含量豐富。在美國和歐元區，葡萄糖胺已成為維持軟骨健康的重要補充品。每天服用葡萄糖胺，並進行適當的運動和控制體重，可以降低關節炎的發生率，緩解疼痛。

作為骨組織的主要成分，GlS，也就是葡萄糖胺，可以促進骨骼生長，防止骨質流失，增加骨密度，緩解疼痛，讓你擁有健康的骨骼。

常在早上起床感覺關節僵硬、酸痛？坐久了你站起來，感覺關節無力、不靈活？上下樓梯感覺膝蓋無力，休息後就改善了，但休息太久關節開始又僵硬…，這些警訊意味著，你的關節健康已亮紅燈。

根據統計，老化性關節炎的發生率，50歲以上為20～30％、70歲以上為70％，且女性的發生率遠高於男性。 “只要活的夠久，晚期會等到它”，65歲以上老年人大概一半以上有衰老性關節炎的毛病，通常女性較男性發生的早，特別是停經後女性因荷爾蒙改變很容易開始發生，所以50歲出現，男性會比女性晚10歲左右，好發於60歲以後。

首先的關節炎發生，那麼有什麼好的方法可以緩解症狀嗎？答案是肯定的。唯一解決軟骨損傷及受損的方法就是增加體內的營養素的含量。因為只有碳水化合物才能夠幫助身體活化及修復受損的軟骨，甚至有效減輕疼痛，讓關節軟骨可以充分發揮功能，繼續骨頭困難與破裂的痛楚。更重要的一點是，使用關節炎止痛藥常會出現腸胃不適等副作用，而補充維生素則不會有這些副作用。要補充維生素，可以從食物或補充營養品中獲得，但食物中的天然來源則以蟹殼類等為主，一般並不多見，因此要自然進食比較不易。

近年來歐洲醫學界主導的研究發現，服用眉毛對軟骨組織有極大的幫助。眉毛修復是在人體內生長和保健糖合成的有機物質，通常是人體內儲存量豐富。眉毛是軟骨中結構性蛋白質最重要的成分，也是修復關節軟骨的必需物質。在歐美地區，人們已把眉毛連接關節的重要食品，每日服用眉毛，加上適當的運動，避免體重控制，會降低低關節炎的形成率，休止關節炎的痛楚效果相當顯著。

GLS作為骨質組織中之補充物質，首先補充維生素，能有效促進骨質生長，促進體內結締組織的生長。預防骨質流失，增強骨質間密度，減輕關節炎酸痛，預防中老年骨折，還您骨質健康。

卵磷脂與蛋白質、維生素並列，被稱為「第三大營養素」。卵磷脂是人體不可或缺的營養元素。因此，攝取充足的卵磷脂不僅可以保護肝臟、幫助糖尿病復健、疏通血管、排出毒素，還能預防老年癡呆，並保持青春活力。

卵磷脂的作用更體現在大腦。卵磷脂只占我們體重的1%，卻占我們大腦重量的30%；占我們腦細胞重量的70%-80%。卵磷脂主要存在於人類的大腦和神經系統、血液、免疫系統以及心臟、肝臟、肺臟、腎臟等重要器官。由於它在大腦中所佔的比例龐大，我們很容易想像它的重要性。卵磷脂可以確保腦細胞膜的健康，確保腦細胞的健康與發育。因此，對於仍在經歷幾個成熟過程的嬰兒的大腦來說，卵磷脂是最重要的營養素之一。卵磷脂可以為神經細胞提供足夠的營養，並加速腦神經之間的訊息傳遞速度，從而保持大腦活躍、敏銳，並成為一個快速學習者。

雖然實驗顯示肝臟可以分泌少量人體所需的卵磷脂，但人過了30歲以後，獲取卵磷脂基本上就只能依靠食物和營養補充劑了。那麼，哪些食物的卵磷脂含量比較高呢？雖然許多食物都含有卵磷脂，但其中以大豆和蛋黃的含量最高。蛋黃中的卵磷脂品質最好，但是萃取過程複雜，價格昂貴，所以市面上大部分的卵磷脂都來自大豆。由於900公斤大豆只能萃取2.3公斤卵磷脂，而我們每天攝取的食物量有限，所以單靠食物取得卵磷脂是遠遠不夠的，還需要營養補充劑的幫助。

服用卵磷脂的人包括高血壓、高血糖、高三酸甘油酯和心血管疾病患者，希望提高記憶力和預防老年癡呆症的人群，糖尿病患者以及追求美麗的女性。尤其對於孕婦來說，更應關注體內卵磷脂的含量。女性在孕育新生命的過程中，需要在短時間內產生大量的新鮮細胞。如果體內卵磷脂不足，羊水中的卵磷脂也會不足，這可能會阻礙胎兒的發育，甚至導致發育異常、出生缺陷、流產和早產。人腦約有150億個細胞，其中約70%在母體中就已經形成。由於卵磷脂會活化腦細胞，因此懷孕期間服用足量的卵磷脂有助於孕育健康聰明的寶寶。因此美國FDA（食品藥物管理局）規定嬰兒配方奶粉必須添加卵磷脂。

提倡與蛋白質、維生素並列的「第三營養素」 ，卵磷脂是人體心血管的營養元素之一。每日攝取足量的卵磷脂，不僅可以保護肝臟，幫助糖尿病的恢復，清潔血管，消除毒素，更能預防阿茲海默症的發生，保持青春活力。

卵磷脂的作用更體現在大腦。卵磷脂在人體中佔體重的1%左右，但在大腦中卻佔到腦重量的30% ；而在腦細胞中更佔到其乾重的70% ～ 80%卵磷脂集中存在於腦及神經系統，血液循環系統，免疫系統及心、肝、肺、腎等重要器官。大腦正處於發育關鍵期的胎兒，卵磷脂是關鍵、最重要的關鍵。卵磷脂休克提供神經細胞充足的營養，使大腦神經之間訊息傳遞的速度加快，進而增加大腦的活力，使思維敏捷，學習知識和接受新事物的速度變快。

雖然實驗證明，生命所需的卵磷脂可以由胎兒組成，但30歲以後，人體的卵磷脂基本上依賴食物中營養素和補充。哪些食物含有卵磷脂呢？雖然很多食物都有卵磷脂，但營養及含有比較完整的還是大豆和蛋黃。雞蛋中的卵磷脂儘管品質是最先進的，但因為工藝提取複雜且價格高，所以市場上的卵磷脂一般從大豆中提取。因為大約900公斤黃豆只能提取2.3公斤的顆粒卵磷脂，而我們一天中吃的食物有限，所以靠食物獲取卵磷脂是不夠的，還需滿足營養產品的補充。

對於適用人群，卵磷脂適用於「三高」和心腦血管疾病患者、欲提高記憶力和預防老年癡呆症者、糖尿病患者、愛美女士等。特別是孕婦更應注意補充體內的卵磷脂含量。當生命孕婦在孕育一個新時，短時間內需要新生大量細胞，如果孕婦卵磷脂不足，母體內的羊磷脂磷脂含量就相對不足，這會阻礙胎兒細胞的發育，嚴重的可導致發育異常，先天形成甚至流產和早產。人類腦細胞總共由150億個組成，有70%的腦細胞在母體中就已經形成了。因為卵磷脂有使腦細胞活化的功能，所以在懷孕期間充足的卵磷脂是擁有聰明健康寶寶的方法。因此美國食品藥物管理局（FDA ）規定在嬰兒奶粉中必須添加卵磷脂。

1996年9月在休會的第七屆卵磷脂國際會議上醫藥學家和營養學專家們研究論證卵磷脂（大豆磷脂）作為營養品在促進健康及預防疾病方面所扮演的重要角色。 作為現在市面上常見的卵磷脂補充劑，卵磷脂膠囊能溶解磷脂卵磷脂含磷脂質與膽鹼，是大腦之主要成分，可增強記憶力，補腦及預防老年癡呆症外，對於血管表壁與體液達到清潔之功效，可軟化血管，降低膽固醇，預防自律神經衰弱，動脈血栓及血栓。促進脂肪消耗，降低血脂，預防心血管疾病。

對許多女性來說，頻繁的泌尿道感染（UTI）讓她們壓力倍增，為日常生活帶來許多困擾。 UTI是最常見的感染之一，其最常見的致病菌是大腸桿菌。當細菌快速繁殖時，人們會患上膀胱感染，甚至更嚴重的急性腎盂腎炎。由於女性尿道比男性短，女性罹患UTI的數率高於男性。

統計顯示，90%的女性一生中至少經歷過一次泌尿道感染。平時泌尿道含有少量大腸桿菌，而一旦感染，大腸桿菌的數量就會增加。發表在《美國醫學會雜誌》上的一項新研究顯示，泌尿道感染門診就診人數超過1,100萬次，人們對泌尿道感染可能對抗生素產生抗藥性的擔憂日益加重。泌尿問題已成為許多人面臨的巨大健康風險。

為了解決大多數人的泌尿道感染和膀胱炎的困擾，科學家發現蔓越莓是一種有效的補充劑。 《新英格蘭醫學雜誌》也指出，服用蔓越莓對泌尿道感染有效。蔓越莓可以阻止大腸桿菌附著在尿道上，就像細菌的溜冰鞋一樣，讓細菌經由尿液排出體外。

總而言之，服用蔓越莓對我們的泌尿道和身體其他部位都有很大的益處。它是一種天然的抗菌治療工具。研究表明，一個人至少需要200cc的蔓越莓汁才能預防泌尿道感染，但天然的新鮮蔓越莓汁太酸，而瓶裝蔓越莓汁為了提味通常會添加過多的糖，這對健康不利。因此，讓蔓越莓發揮功效的最佳方法是將其製成保健品，方便服用，同時又能確保攝取量充足。

對許多女性而言，反覆的泌尿道感染帶來生活上許多的困擾及不便。泌尿系統感染是大家常接觸的感染性疾病，其致病菌以大腸桿菌最常見。細菌大量繁殖後，造成常見的膀胱炎，嚴重造成急性腎盂腎炎。女性受試者因泌尿道長度比男性短，所以泌尿道感染的發生率遠高於男性。

根據統計，有九成的女性終其一生，最少會發生一次泌尿道感染。平時泌尿道就存有少量的大腸桿菌，而泌尿道感染時，泌尿道中的大腸桿菌就會增加。而美國醫學會期刊的最新研究報告指出，美國每年的泌尿道感染病例達1,100萬次，泌尿道感染對第一線抗生素必然產生抗藥性的趨勢也極為緊張。泌尿道問題可以說已經成為許多人的一大健康威脅。

為了解決大多數人的這個困擾，科學家發現蔓越莓是膀胱陰道炎、尿道感染的有效輔助品。而《新英格蘭醫志》也指出，蔓越莓可有效預防尿道炎。蔓越莓主要是因為能抑制細菌在泌尿道的粘連，而不是因為尿液酸化的原因，蔓越莓有如細菌的溜冰鞋，讓細菌隨著尿液的消失，由尿道中斷。

就現有的各項科學數據而言，蔓越莓對人體泌尿系統，以及其他部位的健康，都有極佳的保健效果，是一種天然的抗菌治療工具。研究顯示，如果只是把蔓越莓榨汁補充，那麼一天至少要喝200cc以上才會有效水果。新鮮無添加的蔓越莓汁味酸，不易入口，而飲料商為了讓果汁更好喝，會添加大量的糖分對身體不好。其實最好的是蔓越莓製成的保健品，易入口且可確保每天的攝取量，是預防泌尿感染的一大利器。